ひだまりスケッチ×ハニカム 第5話「9月17日〜19日 ナズナゴハン」。突然、両親に手料理を振舞うことになったなずな。両親を心配させないよう、料理の基本をマスターしたということにしていたが、実際はなにもつくれない。ゆのとヒロに教わってなんとか料理をつくれるようになるものの、調理にフルーツナイフを使っていたため、実は料理慣れしていないことが母親にバレてしまうというお話。
おい、フルーツナイフ一本で長いこと自炊している俺に謝れ。
というわけで、フルーツナイフでできる当研究所の自炊メニューをさらしてみよう。
| かぼちゃ | 1/4個 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 100ml |
丸々1個のかぼちゃにフルーツナイフで立ち向かうのは危険だが、1/4個なら対応可能。カット済みのもので手を抜いてもいいが、どのみち面取りが必要。一般的には、味をしみこませるために落し蓋をしろとか、調味料の投入順序とかいろいろあるようだが、そのへんは適当でもそれなりの味になる。
煮汁が完全になくなってしまうと鍋が焦げ付くので注意。なくなる少し手前で火を止め、あとは余熱に任せるのがコツ。たぶん。
| さつまいも | 1本 |
| 塩 | 少々 |
つくりかたはとても簡単。さつまいもを切って、塩を振ってゆでるだけ。しかし、さつまいもの甘さと塩味のバランスをとるのが意外と難しい。さつまいもが柔らかくなりすぎると鍋からの引き上げが難しくなるので、少し早めに火を止めるとよい。
| 豚こま肉 | 200g |
| たまねぎ | 1個 |
| めんつゆ | 50ml |
たまねぎならフルーツナイフで十分。豚肉はこま肉なのでナイフ不要。味付けはめんつゆに任せて煮るだけという手抜きっぷり。砂糖、しょうゆ、みりんなどで自分好みの味に仕上げるのが正攻法だと思うが、面倒なのでやったことがない。かぼちゃの煮物と同様、煮汁が完全になくなると焦げ付くので注意。
見ればわかるが、牛丼の牛肉が豚肉に変わっただけだったりする。
| 乾燥だいこん葉 | 23g×1袋 |
| 鰹節 | 5g×2袋 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
包丁どころかナイフも不要。基本的に煮るだけ。手軽にできて日持ちもするし、野菜と魚が同時に取れる優れもの。温め不要でさっと出すことができる。野菜不足解消にお勧めしたい一品。味付けはお好みで。
「ナズナゴハン」でえらく手間をかけているのを見て、おひたしなんてもっと簡単だろ？とツッコミを入れていたのだが、この料理も生のだいこん葉からつくるとだいぶ手間がかかるような気がする。乾燥野菜万歳。
| 鶏皮 | 100gくらい |
| しょうゆ | 50ml |
| 酢 | 50ml |
本品もナイフ不要。基本的に煮るだけ。煮汁はもったいないので、ラーメンでもゆでればいい感じになるかもしれない。やったことないけど。
低カロリーでコラーゲンたっぷり。美容によくダイエットにもお勧め。女性が喜びそうな単語を並べるには事欠かない料理ではあるが、そんなことを意識しているわけではなく、鶏皮が好きなだけだったりする。
| 豆腐 | 1丁（なるべく小さいもの） |
| 鰹節 | 5g×1袋 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうゆ | 少々 |
本品は火を使わないので、鍋とか洗いたくないときに便利。刻みねぎを買ってくればただ器に盛るというレベルまで手抜きが可能。適当につくっているわりにはそこそこ栄養バランスが取れた料理のような気がする。そこ、酒のつまみとかいうな。
ちなみに、写真のナイフが愛用のフルーツナイフである。
| 乾燥わかめ | 10g |
| えのき | 200gくらい |
| きゅうり | 1本 |
| しょうゆ | 50ml |
| 酢 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
さっぱり系の定番、酢のもの。これも日持ちがするので、まとめてつくっておくとしばらくの間は副菜に困らない。合わせ酢は一例なので、好みに合わせてしょうゆ、酢、砂糖のバランスを変えるとよい。
本稿の中で、3種類の材料すべてに手を加えるのはこれだけだったりする。当研究所のレパートリーにこれより複雑ものはない。ひとり自炊なんてそんなものだ。
| りんご | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
デザートの定番、りんごの煮物。りんごを切るのにフルーツナイフ大活躍。皮むき？すみませんピーラーです。だって、ナイフでむくと実が少なくなってしまうんだもの。
りんごは完全に柔らかくなるまで煮るのではなく、まだ少し硬さが残っているくらいの段階で火を止めたほうがいいような気がする。冷やす前にレモン汁やシナモンをかけてもよいが、そのへんはお好みで。
だいたいこんなところか。ほかにもにんじんのバター煮（にんじんをバターと砂糖で煮る）とか、しいたけ昆布（しいたけと昆布をしょうゆ、砂糖、みりん、酢、酒で煮る）、かつおの煮物（かつおをしょうゆとしょうが、酒で煮る）とかあるのだが、書くのが面倒になった。
にんじんはフルーツナイフで切れるし、しいたけも問題ない。昆布は乾燥昆布を手でちぎるのでナイフ不要。かつおの煮物は刺身の売れ残りを使うのが手っ取り早い。最初から切れているし、付属のおろししょうがを使えばしょうがを切る手間も省ける。
コスト重視のメニューではないので、外食に比べて安いかは微妙。料理は大量につくると安くなるが、ひとりぶんをちまちまつくるとかえって高くつくからだ。
当研究所の料理を私以外に食べたことがある人はいなかったりする。毎朝、「おいしい料理でみんなハピハピハッピー」というフレーズを聞くたびに目が汗をかきそうになるのは内緒だ。
最後はクッキンアイドル アイ！マイ！まいん！で締めてみました。だって、アニメと現実の区別がつかないダメな男ですから。